Aujourd'hui une recette toute légère qui ne fait pas culpabiliser. 

Même si personnellement je suis un éternel coton tige en terme de carrure, j'éprouve aussi des remords a manger trop gras des fois.

Cette de recette de gaufres est à la base un recette de madeleines, donc inutile de dire que le choix est le votre quand a l'utilisation de la pâte.

Pour la petite anecdote, ça fait 2 fois en moins d'un mois que mon four me lâche, du coup quand mon four a littéralement cramé pendant la cuisson de mes madeleines j'ai décidé d'improviser, et ça s'est avéré payant car le résultat des gaufres est selon moi supérieur à celui des madeleines :). 

Aériennes, moelleuses et surtout simple à faire, idéal pour le 4 heure alors,

  àvos fourneaux !

Ingrédients : 

- 180gr de beurre doux,
- 3 oeufs entiers,
- 60gr de lait,
- 120gr de sucre semoule,
- 160gr de farine,
- 10gr de levure,
- 45gr de cacao poudre (amer 70%)

Réealisation :

Dans le cas ou vous décidez de faire des madeleines, préchauffez le four a 180°c , sinon, allumez le gaufrier.

1/ Faire fondre le beurre au micro-onde et mettre de coté.

2/ Mélanger ensemble le lait et les œufs puis ajouter le sucre, la farine, la levure et le cacao poudre. 

3/ Terminer par ajouter le beurre fondu refroidit, à la spatule petit à petit.

4/ Deux solution s'offrent donc a vous :

a) Pour les gaufres :

Je conseille de laisser reposer l'appareil une petite demi heure au frais avant de l'utiliser mais libre aux impatients de se jeter à l'eau :)

Mettre une grosse cuillère à soupe de pâte pour une gaufre et cuire dans un gaufrier chaud pendant 1min30. Attention à la cuisson ! les gaufres durcissent en refroidissant.

je ne remplis jamais les gaufrier complétement, j'adore les imperfections, chaque gaufre est différente !

saupoudrer allégrement de sucre glace !

b) Pour les madeleines :

Beurrer et fariner les moules a madeleines si ils sont en métal, sinon ce n'est pas nécessaire.

Remplir les moules au 3/4 et placer quelques minutes au frais.

Cuire a 180°c pendant 7minutes. (Encore une fois ces indications sont valables pour mon four, pas très fiable d’ailleurs ^^' , donc a vous d'ajuster la cuisson).

démouler aussitôt et déguster sans tarder, le plaisir n'attend pas !  

 °M°

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Inspiré de la recette de Christelle Brua.

D'origine américaine et très prisé des japonnais, ce gâteau des anges porte bien son nom ! un moelleux et une légèreté qui fait fondre. Ajoutez a cela une ganache crémeuse à la fraise et quelques framboises fraiches qui apporterons la note d'acidité qui équilibre ce dessert. Simple et bon, ça vous parle?

Ingredients :

L'angel cake :

• 40gr d'huile neutre (éviter les huiles parfumés comme l'olive),
• 5gr d'extrait de vanille,
• 80 gr de lait,
• 80gr de farine,
• 15gr de cacao poudre (amer non sucré),
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère a café de levure,
• 6 blancs d’œufs (180gr),
• 45gr de sucre semoule,
• 45gr de sucre glace.

La ganache fraise :

• 250 gr de chocolat blanc,
• 100 gr de crème liquide,
• 3 à 4 gr d’arôme fraise (il existe a présent en grandes surfaces),
• colorant rose.

Réalisation :

1/ Pour la ganache : Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-onde. Faire chauffer la crème à la casserole. Verser la crème sur le chocolat et fouetter vivement. Ajouter l’arôme fraise et le colorant. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.

2/ Pour le gâteau, mélanger ensemble l'huile, l'extrait de vanille, le lait, la farine, le cacao poudre, la pincée de sel, la levure puis mettre de coté.

3/ Réaliser une meringue : Mélanger le sucre et le sucre glace ensemble. Monter les blanc en neige avec un pincée du mélange de sucre. Lorsque les blancs commencent a former des petits nuages ajouter le reste du sucre en plusieurs fois. La meringue doit être brillante et ferme mais pas trop, sinon le mélange suivant sera plus difficile.

4/ Préchauffer le four a 160°c

5/ Prélever 1/10eme de la meringue et mélanger délicatement dans le mélange cacao. Le but ici est de détendre la masse pour pouvoir ajouter le reste de la meringue plus facilement. Ajouter petit a petit le reste de la meringue en mélangeant très délicatement.

6/ Verser le mélange dans 8 cercles a pâtisserie ou dans des moules silicones. Vous pouvez aussi choisir de cuire l'appareil dans un moule a cake ou gâteau, il faudra cependant ajuster le temps de cuisson. Il faut remplir au 3/4 maximum car les gâteaux vont gonfler en cuisson.

7/ Enfourner pour 25/30 min pour des cercle a pâtisserie, et 45min pour un moule a cake ou a gâteau.

8/ A la sortie du four basculer les cercle a pâtisserie sur le coté jusqu’à complet refroidissement ou retourner sur une grille pour un moule a gâteau.
(Cette étape est importante car les gâteaux rejettent de l'humidité à la sortie du four et cette technique les empêchent de s'affaisser.)

9/ Après refroidissement, démouler à l'aide d'un couteau en découpant doucement tout autour des cercles.

10/ Mettre la ganache refroidie en poche avec une douille cannelée. Decorer l'angel cake selon votre inspiration et ajouter quelques framboises.

Bonne dégustation !

°M°

En accompagnement d'un dessert ou pour le gouter, en mille feuilles ou juste pour croquer, cette petite tuile de pâte feuilleté très croustillante fera plaisir a tous le monde !
De plus, elle est simple a réaliser et très gourmande alors,

A vos fourneaux !

Ingrédient :

• 1 rouleau de pâte feuilleté ou 1 pâton de de pâte feuilleté maison,
• du sucre glace,
• de la cannelle.

Réalisation :

Allez, c'est bête comme choux =)

1 /Faire un mélange sucre glace et cannelle,
(Je ne donne pas de proportions intentionnellement car chacun aime doser la cannelle à sa manière ; le meilleur moyen de doser? gouter !)

2 /Dérouler la pâte feuilleté (ou l’étaler si elle est maison) et la saupoudrer entièrement d'une partie du mélange sucre/cannelle puis la rouler bien serrée. Mettre au frais 20/30minutes.

 













3/ Sortir le boudin du réfrigérateur et détailler des tranches de 0.5cm d’épaisseur.

4/ Préchauffer le four a 180°c

5/ Saupoudrer le plan de travail du mélange sucre/cannelle et étaler finement les tranches au rouleau. Bien saupoudrer en dessous et au dessus des tranche pour éviter qu'elles collent.

6/ Plaquer les fines tranche sur une plaque a pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis entre 2plaques pour éviter qu'elles gonflent en cuisson.

7/ Enfourner pour 10/11 minutes !

Attention les doigts à la sortie du four, le sucre qui cuit c'est du caramel et ça brûle !

Laisser les arlettes refroidir avant de démouler, elle deviennent croustillantes en refroidissant.

Il ne reste plus qu'a déguster ! une vraie gourmandise.

 













°M°

 











 
On dit que les choses les plus simples sont les meilleures, et bien ce proverbe décrit parfaitement ce dessert.

 















A quelques semaines des fêtes de fin d'année je partage avec vous cette recette de roulés à la cannelle très populaire dans les pays anglo-saxons.